ورق السلق الأخضر مع حشوة الأرز واللحم المفروم والليمون

المقادير

2 كيلو سلق أخضر

للحشوة

4 كوب رز قصير

نصف كيلو لحم مفروم

200 غرام دهنة أو ملعقتين سمنة كبار

ملعقة ملح كبيرة

ملعقة فلفل صغيرة

ملعقة كبيرة كمون مطحون

ملعقتين كبار كمون صحيح

ملعقتين كبار عصفر

للمرقة

كوب ليمون معصور

ملعقة كبيرة ثوم مهروس

ملعقتين سمنة كبار

ملعقتين ملح كبار

2 ليتر ماء

الطريقة

نغسل أوراق السلق ونقطعها اذا كانت كبيرة

نغسلها ونغطسها بماء مغلي مدة دقيقتين بوضعها بين ملعقتين

نتبل مقادير الحشوة بعد نقع الأرز مدة ساعة وغسله

نبدأ بلف السلق ورصه بالقدر فوق بعضه دون ترك فراغات ونضع فوقهم ثقل

ممكن وضع شرحات لحم أو دهنة اسفل القدر

نضع مقادير المرقة على النار وننتظر حتى تغلي نصبها فوق السلق ونغطيه

نتركه على نار خفيفة مدة نصف ساعة فقط ثم نصفي المرقة ونقلبه بصحن التقديم

ورق السلق من المحاشى الجميل زى ورق العنب
شكرا ليكى